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华东

揽江海湖之形胜,素有鱼米之乡、丝绸之府之称-嘉兴

时间:2018/6/11 12:54:59  作者:JAN(徐赐阳)  来源:徐赐阳中国(工作室)  查看:1949  评论:0
内容摘要:嘉兴地处东南沿海,长江三角洲平原,当钱塘江与东海之会,揽江、海、湖之形胜,素有鱼米之乡、丝绸之府之称。其陆地面积3915平方公里,现有人口450.17万。下辖南湖、秀洲两个区,平湖、海宁、桐乡三个市和嘉善、海盐两个县。据嘉兴市志记载:东周纷争,吴越争雄,随之载入史册。自此一千余年...

    嘉兴地处东南沿海,长江三角洲平原,当钱塘江与东海之会,揽江、海、湖之形胜,素有鱼米之乡、丝绸之府之称。其陆地面积3915平方公里,现有人口450.17万。下辖南湖、秀洲两个区,平湖、海宁、桐乡三个市和嘉善、海盐两个县。

    据嘉兴市志记载:东周纷争,吴越争雄,随之载入史册。自此一千余年来,嘉兴既有“鱼米之乡”、“衣被天下”的富足,又有“百工技艺与苏杭等”的繁华,经济发展始终处在领先地位。改革开放以来,嘉兴又是国务院批准的长江三角洲“先行规划,先行发展”的十五个城市之一。2000年以来,嘉兴的国内生产总值增速在浙江省和长三角十五个城市中名列前茅。2011年全市国内生产总值2668.06亿元,2011年常住人口人均GDP突破9千元美元。所辖五县(市)均列入全国综合实力百强县前50强,所有县(市、区)均被命名为“浙江省小康县”。

  嘉兴是马家浜文化的发祥地。春秋战国时期。是吴越争战之地,有吴根越角之称。秦时置县,称由拳。三国吴时,喜见“野稻自生”,更名为禾兴,后改称嘉兴。至明代,嘉兴已有“江东一大都会”’之美誉。嘉兴文化深厚,名人辈出。《中国大百科全书》记载的全国名人有1800人,其中嘉兴就占了80余人;明清两代江浙共出进士2000多人,其中嘉兴就有600多人;现中科院和中国工程院院士当中,嘉兴籍的有39位。古今名人中,有唐代著名诗人顾况、刘禹锡,中国十大名相之一陆贽,晚清大儒沈曾植,国学大师王国维,被周恩来总理赞誉为“民主人士左派的旗帜”的沈钧儒,文坛巨匠茅盾,新月派诗人徐志摩,漫画家丰子皑和张乐平,著名物理学家黄昆,著名数学家陈省身,武侠小说大师金庸等。嘉兴水乡泽国,旅游资源丰富,自然风光与人文景观交相辉映,是中国优秀旅游城市。有革命圣地南湖、“天下第一潮”海宁钱江潮、“一片真山水”海盐南北湖、东南沿海“北戴河”平湖九龙山海滨浴场、江南水乡古镇嘉善西塘和桐乡乌镇等。目前,全市已拥有国家AAAA、AAA级景区各1个,AA级景区9个;全国重点文物保护单位6处。
  上世纪初,伟大的革命先行者孙中山曾到嘉兴平湖乍浦一带勘察,并在《建国方略》中计划在此建设“东方大港”。八十多年后的今天,位于乍浦的嘉兴港已建成全国唯一的海河联运港,2001年4月嘉兴港正式作为一类口岸对外开放。嘉兴港已拥有外海泊位10个,其中万吨级以上泊位6个,千吨级泊位4个,年吞吐能力1500万吨。2003年全港完成货物吞吐量1327万吨,步入了全国中型港口群行列。目前,正在进行“沿海”生产力布局,高起点规划对外开放新平台。即依托位于乍浦的国家级嘉兴出口加工区和国家一类对外开放口岸一一嘉兴港,整合嘉兴港区、海盐经济开发区和杭州湾大桥新区、平湖经济开发区和滨海工业区,形成浙北沿海产业带,重点发展石化、钢铁、机械设备、造纸、新型建材、电子信息等临港工业。

旅游景区

  嘉兴因南湖而出名,这里风景旖旎、民风淳厚、物产丰富、名人荟萃,是一座具有典型江南水乡风情的历史文化名城。衍延2600多年的古朴与舒缓成为历史赋予嘉兴的独特个性。
  嘉兴自古人杰地灵,名人辈出,沈钧儒、王国维、茅盾、徐志摩、丰子恺、金庸等都享有崇高的声望。举世闻名的海宁钱江潮,尤以农历八月十八潮“壮观天下无”;南北湖是我国唯一集山、海、湖为一体的风景区;嘉兴还有很多丝绸古镇,如:嘉善的西塘、桐乡的乌镇等,置身这些古镇老街,你能感受到江南水乡的独特风韵。
  嘉兴的自然风光,以水乡古镇名,以山海涌潮胜。嘉兴市境内大部分地区河湖交错,密如蛛网。埠头系舟,石桥跨渡,人家尽枕河。凡是与水有关的字如汇、埭、圩、浜、港、溪等,城乡用作地名的随处可见。据统计,2005年全市旅游总收入达到106.7亿元,增长24.1%。南湖景区被列为全国红色旅游经典景区,国家5A级旅游景区,桐乡乌镇被评为中国十大魅力名镇,海盐百步被评为2005年世界100大旅行必到之地。
嘉兴  

秀洲区和嘉善县的北部多湖泊,梅家荡、莲泗荡、南雁荡、麟瑞湖、相湖、夏墓荡、祥符荡,都是历史上的名湖。雅人高士,结庐湖畔,历久而成名胜的如闻川的税暑亭,相湖的绿萝庄,在今天仍可以使人产生诗意的联想。
南湖、南北湖、汾湖为三大名湖。南湖的烟雨,南北湖的集山、湖、海于一体的淡妆之美,汾湖的水云弥漫,都透着一个“秀”字,且无一处不是自然造化所给予的。
  嘉兴一地的山虽不甚多,也不甚高,但却亦可称佳秀。海宁、海盐、平湖诸山,大小二百余座,多为百米来高,海宁与海盐接壤处的高阳山,主峰二百余米,为群山之冠。海宁紫微山,海盐秦望山、鹰窠顶、谭仙岭,平湖九龙山,或一山独秀,或层峦叠嶂,虽不足称雄峻,但均翠碧灵秀,登眺之余,胸襟为之一畅。山之外是海。自平湖金丝娘桥起至海盐高阳山,海岸凡80余公里,海面阔大无际,水天一色,而其间多有山丘高崖为屏障,使山川于秀色之外平添了壮美。盐官的海宁潮更称天下独绝。海宁观潮之风,因乾隆中期后江道稳定在北大门,观潮地由杭州移至盐官而大盛,历二百余年至今不衰。农历每月朔望为大潮日。农历的八月十五至二十日则为“观潮节”。潮来,澎湃訇然,如千仞壁立,如万马奔腾,景象壮观,撼人心魄。

  江南的景观,如太湖的浩渺,西湖的秀逸,虎丘的玲珑,雁荡的奇兀,都是闻名天下的,而嘉兴独以潮、湖、河、海并存驰誉江南。只要从平原水乡拈得一“秀”字,从滨海潮涌拈得一“奇”字,看她便无一处不是好景色。
  1990年新建巍峨的南湖革命纪念馆后,更增添了肃穆雄壮的氛围,前来瞻仰者络绎不绝;市区范蠡湖、落帆亭、子城、瓶山、清真寺、小蓬莱等都是有名的景区,知名远近。海宁盐官的钱江潮,素称天下奇观,每年农历八月十八观潮节高潮汹涌时,各地前来的观众常以十万计;盐官附近的海塘,工程宏大,堪称海上钢铁长城;盐官海神庙建筑峻伟,占鳌塔耸立海塘,均为游览壮观;盐官陈阁老故宅尚存部分明清古迹。海盐的南北湖人称小西湖,兼有山海湖之胜,是浙江省级游览区,区内景点众多,交通便利:火车站:嘉兴站、嘉兴南站、海宁站、嘉善站、嘉兴东站(货运);沪杭客运专线:嘉兴南站、嘉善南站、海宁西站、桐乡站;机场:嘉兴机场(建设中);杭州湾跨海大桥(海盐)。

 

美食特产:姚庄黄桃、五芳斋粽子、南湖菱、文虎酱鸭、 三珍斋八宝饭、新塍月饼、蓝印花布、汾湖蟹、平湖蜂蜜 、平湖糟蛋、 平湖西瓜、杭白菊、 嘉善黄酒、 乌镇姑嫂饼、 乌镇丝绵、 槜李荷叶粉蒸肉 、八珍糕 杨庙雪菜、斜桥榨菜、凤桥水蜜桃、洪合蜜梨、黄沙坞密桔、海盐大头菜、南北湖虎鲻鱼、王店三元鸡、洪合濮院羊毛衫、海宁皮革、海宁经编、海宁家纺等。

嘉兴粽子

  享有“粽子大王”之称的“五芳斋”粽子,是嘉兴的特产。经历了七八十年,畅销不衰。五芳斋、粽子选料考究,选用徽州伏箬,叶质软韧,含有植物固有的清芳香味,肉馅鲜、嫩、香,米要上等白糯米,肉从猪后腿精选,粽子煮熟后,肥肉的油渗入米内,入口鲜美,肥而不腻。粽子包得松紧适度,密封性好,加上适当的煮烧。粽子花色品种丰富,有火腿粽、鸡蛋粽、白糖豆沙粽、鸡肉粽等。粽子入口糯而不粘,咸甜适中,男女老少,人人爱吃,也是馈赠亲人的礼品。也被称为“中国式快餐”。

南湖船菜

  顾名思义是在船上制作、又在船上享用的佳肴。南湖船菜曾经声名一时,当时的游船一般在后舱设有厨房,船娘们在不大的船舱中,发挥着爆、炒、燎、煮、炸、熘、烩、焖等绝技,因“船”而宜,准备了各色各样的佳肴备料,随时等候客人的招呼享用。

  南湖船菜贵在精细,原料主要来自南湖特色时鲜,如鱼、虾、蟹、鳗之类,尤其注意原料新鲜和烹饪手艺。船菜的品目有:五香乳鸽、翡翠蟹斗、蜜汁火方、和合二鲜等,许多菜肴均在船上活捉、活杀、现烹、现吃,可谓鲜美绝口。南湖船菜中还有虾仁、虾圆、蟹粉、蹄筋、白木耳、莲子等,名菜有蟹黄鱼翅、八宝鸡、鱼肚、冷拌鳖裙、火腿幢、粉蒸肉等。

  嘉兴船菜兼有杭帮菜和沪菜的特点,嘉兴河流众多,水运发达,自古以来,在船上制作出来的美味佳肴数不胜数,因其别具一格,使得远近闻名。

南湖菱

  一般菱都有角,故称“菱角”,然而嘉兴的南湖菱却是无角的,可谓稀罕。其皮色翠绿,两端圆滑,并以皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香而胜于其他同类品种,可生吃、熟吃,而且可以制糕点、佳肴或酿酒、制糖。生食者宜选色翠而鲜嫩,尤其是刚出水时口味更佳;熟食则选色黄褐之老菱,洗净后煮食,口味香甜浓郁,肉糯可口;食风菱者选黑色乌菱,洗净后在风中晾干,然后剥食菱肉,此时肉质坚硬,但香味奇特,味美滋口。

  南湖菱角圆无刺,绿皮白肉、壳薄味甜,又称“馄饨菱”、“元宝菱”。另据出土实物测定,种植历史已有5900余年。

  南湖地处长江和钱塘江之间,背靠太湖,面朝大海,更有大运河带来的北方水质。在多种水质混杂因素的影响下,使得南湖菱在开花时,与萼冠之间的胶质层松软,最后脱落,(一般情况下萼冠不会脱落并最终形成“角”。)成为无角菱。

酥羊大面

  嘉兴传统早点。羊肉切块后用苏草捆扎,置于蒸缸,加甘蔗梢、冰糖、红枣、酱油、黄酒、茴香、桂皮,用文火焖煮。入口即化,用以佐面条,为冬季食补佳品。80年代以来又复盛销,仅嘉兴城区早市供应酥羊大面的饮食店就有几十家。桐乡等地亦有供应,颇受喜爱。

  余新蜗牛

  蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列为世界四大名菜,内含20多种氨基酸和10多种微量元素及丰富的蜗牛酶、SOD等,其中蛋白质含量分别比甲鱼、猪肉、牛肉和鸡蛋高1个、10个、3个和6个百分点,而脂肪的含量仅为甲鱼、猪肉、牛肉和鸡蛋的1/18、1/272、1/92和1/70;每克蜗牛肉含硒量有0.45μg,为茶叶的4.5倍。

平湖糟蛋

  又名软壳糟蛋,糟蛋古时已是贡品,历史悠久,平湖糟蛋大小均匀,糟用上等糯米发酵制成,有浸米、蒸饭、配药、酿酒、消毒、洗蛋等一整套工序。每年从清明前后开始,经过黄梅和三伏,到中秋上市。因经过五个多月的糟渍,醇类、糖类,醇香可口,余味悠久。食用时用筷或小刀挑破蛋膜,即可入口,不必烧煮,十分方便。其香浓味美,咸甜适中,老少咸宜,故每年慕名而来着不计其数。其特点是:蛋壳脱落,蛋膜不破,蛋色晶莹,形似榄球,蛋白呈乳白色软胶状,蛋黄呈桔红色或黄色。它含有醇厚的酒香,品尝鲜美,余味无穷。平湖糟蛋先后在“南洋劝业会”、“英国伦敦博览会”、“南京品物会”上展出,受到中外人士的好评,曾获巴拿马国际博览会金奖牌。

嘉善黄酒

  嘉善黄酒以稻米、黍米、玉米、糯米作原料,酒液澄黄、透明、有光泽,醇香浓郁,味鲜甜、醇厚、柔和、爽口,属半甜型黄酒,内含18种氨基酸,营养丰富,是大众喜欢的低度饮料酒,适用于筵席、宴会等场合。

定胜糕

  定胜糕的由来据说是古时乌镇人民为迎接打仗得胜回来的将士而特制的一种点心,定胜糕的颜色绯红,就象征着战争的凯旋。后来,因为乌镇自古以读书为荣,古时读书人考状元,亲朋好友便都要做几笼香甜柔软的定胜糕送行,表达金榜题名的良好祝愿。

  定胜糕的形状为荷花状,外层是精制的香米和糯米粉,米粉细而均匀,里面是豆沙馅,中间混有少量白糖和桂花,味道香糯可口,甜而不腻。

乌米饭

  粽香乌米饭油亮清香,由糯米泡入乌树叶中几小时后煮成的。吃乌米饭可以祛风解毒,防蚊叮虫咬,一般在立夏这天吃乌米饭。

西塘八珍糕

  八珍糕选用山药、茯苓、苋实、米仁、麦芽、扁豆、莲肉、山楂等八味草药辅以优质糯米粉、白糖精制而成。此糕青黑发脆,起初以能消小儿疳积而走俏,后由于选料考究、加工精细、口感香甜,且益脾健胃,逐成为江南名点,享誉白余年而不衰。如今,古镇西塘已作为旅游胜地面对四方宾客,西塘人秉承古方,根据各人不同的口味,在八珍糕的基础上又开发出绿豆燥片、果酥等近十种新品。

桐乡檇李

  桐乡檇李是古今稀有的珍果,也是桐乡的传统名果,盛名传于天下,身价百倍。原因是李果大色艳,核小肉厚,浆液甘美,风味独特,营养丰富,品质极佳为群李之冠。古代是献给帝王的“贡品”珍果,历代文人逸士亦为之倾倒,留下许多美丽的传说和诗篇。相传李始种于春秋时代。《春秋》杜预注:“吴都嘉兴县西南有城,其地产佳李故名”。原产李的李城,即今桐乡市百桃乡桃园村。李7月上旬成熟,其果硬熟时致密,鲜甜清香,脆而爽口,软熟后化浆液盈溢,有蜜甜酒香。相传西施曾到此摘李,李上留下西施爪痕。

  平湖元青豆

  呈椭圆形,皮黑肉青,故又称皮青仁、黑毛豆,而且颗料粗大、落盘有声,被列为世界名贵豆种之一。地青豆含丰富的蛋白质、人体必需的七种氨基酸和铁、钙、棕榈酸、磷等微量元素,而且还是中药品配方的重要原料,既可治盗汗虚弱,又有滋阴,补血、健身之功效。我国民间常把“元青豆炖猪爪”当作史贵滋补佳品,产妇吃了能催乳、补血。

 

历史沿革

  嘉兴

嘉兴是新石器时代马家浜文化的发祥地,距今7000年前市境就有先民从事农牧渔猎活动。春秋时,此地名长水,又称槜李,吴越两国在此风云角逐。战国时,划入楚境。秦置由拳县、海盐县,属会稽郡。两汉时煮海为盐,屯田为粮。三国时吴国雄踞江东,析由拳县南境、海盐县西境置盐官县。吴黄龙三年(231)“由拳野稻自生”,吴大帝孙权以为祥瑞,改由拳为禾兴,赤乌五年(242)改称嘉兴。两晋、南北朝时,嘉兴得到进一步开发,“一岁或稔则数郡忘饥”。隋朝开凿江南河,即杭州经嘉兴到镇江的大运河,给嘉兴带来灌溉舟楫之利。唐玄宗天宝十年(751)析嘉兴县东境及海盐、昆山等县部分辖地置华亭县。唐代嘉兴屯田27处,“浙西三屯,嘉禾为大”,嘉兴已成为中国东南重要产粮区,有“嘉禾一穰,江淮为之康;嘉禾一歉,江淮为之俭”的说法。五代十国时期,吴越国在嘉兴设置开元府,领嘉兴、海盐、华亭3县,是为嘉兴首次设州府级政权。后晋高祖天福五年(940),因吴越王钱元瓘 之奏请,在嘉兴置秀州,领嘉兴、海盐、华亭、崇德4县。北宋改秀州为嘉禾郡,南宋宁宗庆元元年(1195)升郡为府,后改嘉兴军。元世祖至元十三年(1276)改嘉兴军为嘉兴府安抚司,旋升为嘉兴路总管府。宋元时,嘉兴经济较发达,被称为“百工技艺与苏杭等”,“生齿蕃而货财阜,为浙西最”。乍浦、澉浦、青龙等港口外贸频繁,海运兴隆。明宣德四年(1429)析嘉兴县西北境为秀水县,析东北境为嘉善县;析海盐县置平湖县;析崇德县置桐乡县,嘉兴府下辖7县,称一府七县。此后四五百年内嘉兴府县体制基本未再变动。其时,在农业和手工业发展的基础上,商品经济日渐繁荣,棉布丝绸行销南北,远至海外,嘉兴王江泾镇的丝绸有“衣被天下”的美誉,嘉善有“收不完的魏塘纱”的谚语,桐乡濮院镇丝绸“日产万匹”,名闻遐迩。明弘治《嘉兴府志》记载:“嘉兴为浙西大府”,“江东一都会也”。明末清初,清军攻破此处进行后进行了屠杀,使嘉兴损失惨重,不复当年繁华。清朝中期,清政府进行了赋税改革和整顿,并多次对杭州湾沿岸海塘进行修筑,嘉兴社会经济才逐渐好转,市镇恢复繁荣。清咸丰十年(1860),太平军攻克嘉兴,建听王府为当地军政领导机构。清朝中期以后,受帝国主义掠夺和封建主义的剥削,嘉兴的经济和城市面貌日渐衰落和凋敝。1911年11月7日,辛亥革命党人光复嘉兴,成立嘉兴军政分府。民国初废府存县,改称嘉禾县,后复称嘉兴县。1921年8月初,中国共产党第一次全国代表大会在嘉兴南湖的一艘游船上闭幕,宣告中国共产党成立。

1983年8月,撤销嘉兴地区行政公署,分设嘉兴、湖州市,嘉兴市设城区和郊区,下辖嘉善、平湖、桐乡、海宁、海盐5县。1985年1月,经中共中央、国务院批准,嘉兴市区及所辖嘉善、桐乡、海宁县被列为长江三角洲经济开放区,至1988年,嘉兴市及所辖5县均被列为经济开放区。1993年11月,嘉兴城区更名为秀城区;1999年6月21日,郊区更名为秀洲区,2005年嘉兴秀城区更名为南湖区。
  嘉兴市境地处太湖流域,水乡泽国,为古越人聚居地。春秋时地跨吴越,史称“吴头越尾”,因此兼有吴“泰伯辞让之遗风”与越“夏禹勤俭之余习”。楚并越后,又接受了百余年楚文化的影响。自秦(前222)实行郡县制至五代(907-960)以前,嘉兴一直归属会稽吴郡,语言亦属吴方言区,故民间习俗以吴俗为主流,江南水乡特色鲜明,有别于省内山区、半山区。西晋末与北宋末,国家二次动乱,北方衣冠之族多渡江而南,带来了中原文化,优势互补,使嘉兴民风融合了中原风俗的成份,独特性与多元性并存。
  嘉兴历史悠久,文化灿烂,为中国江南文化的发源地。早在六、七千年前,先民们就在此孕育了长江下游太湖流域早期新石器文化的代表——马家浜文化,这是中华民族古老文明的源头之一。

 

文化艺术

 

秉礼勤劳
  嘉兴介苏杭间,“土膏沃饶,风俗淳秀”,“不忧冻馁”。“其俗少阴狡”,“能秉礼义,务耕织”,“尺寸之土必耕,机轴之声不绝”。
秀慧工巧
  嘉兴“士美民秀”,“人性柔慧”。其智秀不仅表现在人的聪慧文雅上,而且表现在精于劳动制作。历史上,嘉兴的农业、手工业技术水平高,且多创造。元代,除丝绸制品以外,漆器和金银器皿都精美绝伦,如传世的西塘派剔红漆器,朱碧山银槎杯都是国宝,形成了“百工技艺与与苏杭等”的局面。
崇文好学
  嘉兴自古“罕习军旅,尤慕文儒”, “文贤人物之盛前后相望”,“在宋为文物之邦,至今士多兴于学,处廛者亦类皆鸿生硕彦”。 “衣冠之物,焕然可观”。“好读书,虽三家之村必储经籍”,“田野小民皆教子孙读书”。
进取求新
  嘉兴因地处两省交界,且多移民,具有包容并蓄的特质,乐于接受新生事物,适应潮流,开通风气。南宋时嘉兴成为畿辅之地及 “龙兴之地”,嘉兴人抓住这个机遇“善进取,急图利,而奇技之巧出焉”。明清时期文学艺术的开宗立派,也是这种进取求新传统的延续。
  嘉兴民间习俗与当自然地理条件和民风民性有着巨大的关系,是当地民风的在生产、生活等社会实践中的特定表现形式,也是地方文化、民间文学的一种重要载体。这些风俗习惯有的是劳动人民创造
语言文化
  语言:吴语(吴方言太湖苏沪嘉小片)


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